Stifado – Griechisches Gulasch nach kretischer Art

Inhalt des Blogbeitrags:

• Warum liebt jeder Stifado?
• Unser Rezept für griechisches Stifado nach Kreta Art
• Zubereitung von Stifado
• Unsere Tipps für die Zubereitung von Stifado (griechischem Gulasch)

Stifado ist ein traditionelles griechisches Schmorgericht, das aus zartem Rindfleisch, Zwiebeln, Tomaten, Gewürzen und Kräutern zubereitet wird. Griechisches Gulasch – Es ist ein Gericht, das seit Jahrhunderten in Griechenland beliebt ist und heute auch in vielen anderen Teilen der Welt populär geworden ist.

Warum liebt jeder Stifado?

Ein Grund, warum Stifado oder Gulasch so beliebt ist, liegt darin, dass es einfach zuzubereiten ist und eine Fülle von Aromen und Geschmacksrichtungen bietet. Es ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist, zu Kartoffeln, Reis, Kritharaki und Nudel passt und wunderbar mit einem Glas Rotwein serviert werden kann.

Unser Rezept für griechisches Stifado nach Kreta Art

 

Zutaten für: 4 Personen

• 800 g Rindfleisch (oder Wild), in kleine Würfel geschnitten
• 500 g Zwiebeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• 3 Tomaten, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Zimtstange
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 250 ml Rinderbrühe
• 100 ml Rotwein
• Optional: 1 EL Honig

Zubereitung von Stifado:

 

 

1. Das Rindfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl bei hoher Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Servieren Sie das Stifado mit Nudeln, Kritharaki, Reis, Kartoffeln oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl.
3. In derselben Pfanne die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
4. Knoblauch, Tomaten, Lorbeerblätter, Zimtstange, Paprikapulver, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
5. Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und die Rinderbrühe und den Rotwein hinzufügen.
6. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und bei niedriger Hitze 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart und die Sauce eingedickt ist.
7. Wenn gewünscht, kann man einen Esslöffel Honig hinzufügen, um eine leichte Süße hinzuzufügen.

Guten Appetit!

 

Unsere Tipps für die Zubereitung von Stifado (griechischem Gulasch)

Einige Tipps, um das perfekte Stifado zuzubereiten, sind:

1. Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch für griechisches Gulasch: Stifado wird mit Rindfleisch zubereitet, daher ist es wichtig, dass Sie Fleisch von guter Qualität auswählen, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten.

2. Braten Sie das Fleisch für Stifado gut an: Durch das Anbraten des Fleisches in einer Pfanne oder einem Topf können Sie dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen und die Textur verbessern.

3. Verwenden Sie frische Zutaten für Stifado: Verwenden Sie immer frische Tomaten, Zwiebeln, Gewürze und Kräuter, um den besten Geschmack und das beste Aroma zu erhalten.

4. Lassen Sie das Stifado langsam schmoren: Lassen Sie das Stifado langsam köcheln, damit das Fleisch zart und die Zwiebeln weich werden. Dies kann einige Stunden dauern, aber es lohnt sich, um den besten Geschmack zu erzielen.

5. Servieren Sie Stifado mit Beilage: Stifado wird oft mit Reis oder Kartoffeln serviert, um das Gericht zu vervollständigen und einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.

Insgesamt ist Stifado ein wunderbares Gericht, das einfach zuzubereiten ist und eine Fülle von Aromen und Geschmacksrichtungen bietet. Es ist ein perfektes Gericht für kalte Tage und kann in jeder Küche leicht zubereitet werden.

Probieren Sie es aus und genießen Sie das leckere Stifado!