Gegrilltes Gemüse – einfaches griechisches Rezept

Inhalt des Blogbeitrags:

• Gegrilltes Gemüse – Zutaten für 4 Personen
• Gegrilltes Gemüse – Zubereitung
• 9 Tipps zum Grillen von Gemüse
• Warum ist gegrilltes Gemüse so beliebt?
• Wozu passt gegrilltes Gemüse?

 

Entdecken Sie die köstliche Vielfalt von Grillgemüse nach griechischer Art. In diesem Rezept für 4 Personen wird frisches Gemüse mit Olivenöl, Knoblauch und mediterranen Gewürzen wie Oregano und Thymian mariniert. Das Ergebnis ist ein herrlich aromatisches und gesundes Gemüse vom Grill.

Erfahren Sie mehr über die vielseitigen Möglichkeiten von gegrilltem Gemüse, Tipps für die Zubereitung und warum es in Griechenland und im Mittelmeerraum so beliebt ist.

 

Gegrilltes Gemüse – Zutaten für 4 Personen

• 2 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 8-10 große Champignons
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL natives Olivenöl extra
  
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Oregano
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

 

Gegrilltes Gemüse – Zubereitung

1. Das Gemüse gründlich waschen und in gleichmäßige Scheiben oder Stücke schneiden. Die Zucchini und Aubergine in längliche Scheiben schneiden, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden oder bei kleinen Paprika im Ganzen lassen und die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Pilze halbieren oder im Ganzen lassen.
2. In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Die Marinade sorgt für den authentischen mediterranen Geschmack.
3. Das vorbereitete Gemüse in die Schüssel geben und gründlich mit der Marinade vermengen, sodass jedes Stück gleichmäßig benetzt ist. Lassen Sie das Gemüse für mindestens 15-30 Minuten mariniert ziehen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
4. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Das marinierte Gemüse auf den Grill legen und von jeder Seite 3-5 Minuten grillen, bis es eine leichte Bräunung und Grillstreifen aufweist. Tipp: Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu grillen, um seine Knackigkeit und Nährstoffe zu erhalten.
5. Sobald das Gemüse gegrillt ist, vom Grill nehmen und servieren. Es kann sowohl warm als auch bei Raumtemperatur genossen werden.

9 Tipps zum Grillen von Gemüse

Gegrilltes Gemüse ist eine köstliche und gesunde Alternative zu Fleischgerichten. Hier sind einige Tipps, wie Sie es richtig grillen können:

1. Wählen Sie das richtige Gemüse: Nicht alle Gemüsesorten eignen sich gleichermaßen zum Grillen. Feste Sorten wie Paprika, Zucchini, Auberginen, Spargel, Maiskolben und Pilze sind ideal für den Grill. Vermeiden Sie Gemüsesorten mit hohem Wassergehalt wie Tomaten oder Gurken, da sie beim Grillen matschig werden können.

2. Bereiten Sie das Gemüse vor: Waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie es in gleichmäßige Stücke oder Scheiben. Größere Gemüsestücke brauchen möglicherweise mehr Zeit zum Grillen, daher ist es wichtig, sie gleichmäßig zu schneiden.

3. Marinieren oder würzen: Um dem gegrillten Gemüse Geschmack zu verleihen, können Sie es vor dem Grillen marinieren oder mit Gewürzen bestreuen. Eine einfache Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer funktioniert gut für die meisten Gemüsesorten. Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel oder italienische Kräuter passen ebenfalls gut zum Grillgemüse.

4. Grill vorheizen: Bevor Sie das Gemüse auf den Grill legen, heizen Sie ihn gut vor. Das sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig gegrillt wird und verhindert ein Anhaften am Rost.

5. Verwenden Sie eine Grillpfanne oder Spieße: Damit das Gemüse nicht durch den Grillrost fällt, können Sie eine Grillpfanne oder Spieße verwenden. Eine Grillpfanne mit kleinen Löchern ermöglicht es Ihnen, das Gemüse direkt auf den Grill zu legen, ohne dass es durch den Rost rutscht. Alternativ können Sie das Gemüse auf Spieße stecken, um es leichter zu wenden.

6. Grillzeit beachten: Die Grillzeit variiert je nach Gemüsesorte und Größe der Stücke. Generell sollten Sie das Gemüse regelmäßig wenden, um ein gleichmäßiges Grillen zu gewährleisten. Größere Stücke benötigen mehr Zeit als kleinere. Achten Sie darauf, dass das Gemüse gar ist, aber nicht verkohlt.

7. Öl während des Grillens verwenden: Das Gemüse kann während des Grillens austrocknen. Um dem entgegenzuwirken, können Sie etwas Öl über das Gemüse träufeln oder es regelmäßig mit einem Pinsel bestreichen. Das sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und verleiht dem Gemüse eine leckere Textur.

8. Aufpassen beim Grillen von zartem Gemüse: Zartes Gemüse wie Spinat, Rucola oder dünn geschnittene Paprikaschoten kann schnell verbrennen. Legen Sie sie am besten in eine Grillpfanne oder verwende Grillfolie, um ein Anhaften zu verhindern.

9. Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken: Nach dem Grillen können Sie das Gemüse mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie abschmecken.

Warum ist gegrilltes Gemüse so beliebt?

Gegrilltes Gemüse ist in Griechenland und im gesamten Mittelmeerraum äußerst beliebt, da es die frischen Aromen des Gemüses hervorhebt und gleichzeitig eine gesunde und köstliche Option bietet. Die mediterranen Gewürze wie Oregano und Thymian verleihen dem Gemüse eine unwiderstehliche Geschmacksnote. Zudem ist gegrilltes Gemüse eine ausgezeichnete Möglichkeit, die reichhaltige Auswahl an saisonalen Gemüsesorten zu nutzen, die in der Region verfügbar sind.

 

Wozu passt gegrilltes Gemüse?

Gegrilltes Gemüse ist äußerst vielseitig und passt zu vielen Gelegenheiten. Es kann als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden und eignet sich auch hervorragend als Hauptgericht für Vegetarier und Veganer. Sie können es in Sandwiches, Wraps oder Salaten verwenden oder als Belag für Pizzen oder Nudelgerichte genießen. Die Möglichkeiten sind endlos!

Genießen Sie die mediterrane Geschmacksexplosion mit unserem einfachen Rezept für gegrilltes Gemüse. Guten Appetit!